Yarım kilo dana köftelik kıyma

Yarım su bardağı kurumuş ufalanmış ekmek

1 adet yumurta

1 küçük boy rendelenmiş soğan

yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

1.5 çay bardağı sıvı yağ

1 orta boy mor soğan

2 adet orta boy domates

2 adet salatalık

Öncelikle kıyma yoğurma kabına alınır.
Üzerine rendelenmiş soğan ve 1 adet yumurta kırılıp eklenir.
Kurumuş ekmek ufalanıp köfteye eklenir.İsterseniz ekmek yerine galeta unu kullanabilirsiniz.
Kekik , kimyon , karabiber ve tuzu ekleyin.Acı seviyorsanız pul biberde ekleyebilirsiniz.
Maydanozuda incecik kıyıp ekleyin.
Bütün malzemeleri harmanlayı yoğurun.
Köfteye şekil verin.

Yanınıza 1 kase su alıp ara ara elinizi ıslatıp yapışmamasını sağlayabilirsiniz.
Şekil verdiğiniz köfteyi 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Tavaya sıvı yağı dökün ve kızdırın.
Kızdırdığınız az yağda köfteleri kızartın.
Domatesi ve salatalığı söğüş doğrayın.
Mor soğanı piyazlık ay şeklinde doğrayın.
Yarım ekmeğin arasına önce soğanı sonra köfteleri ekleyin.
Söğüş doğradığımız domatesleri ister ekmek arasına ister yanına koyup servis yapabilirsiniz.
İsterseniz domatesleri köftenin yağında biraz pişirip ekmek arasına ekleyebilirsiniz.

Bizim Terek

Ekmek Arası Cızbız Köfte Tarifi