Bulgurlu Yaprak Sarma

Bulgurlu Yaprak Dolması

500 gr salamura yaprak

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet büyük kuru soğan

2 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet domates

1 çorba kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı kemik suyu

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet limon

Öncelikle salamura yapraklarınız çok tuzlu ise biraz 20 suda bekletip sıkıp alın.Bu işlemi fazla tuzundan arındırmak için birkaç tekrarlayabilirsiniz.
1 adet soğanı küp küp doğrayın.
1 su bardağı sıvı yağı tenecereye ekleyip kızdırın.
Kızdırdığımız yağın içine soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Kavurduğumuz soğana yıkayıp süzdüğümüz bulguru ekleyip birkaç kez karıştırarak kavurun.

Üstüne biber salçasını , naneyi , karabiberi ve tuzu ekleyip kavurun.
Salçayla baharatları kavurduktan sonra 1 adet kabuğu soyulmuş küp küp kesilmiş domatesi ekleyip kavurun.
Kavrulan bulgura 1 su bardağı kemik suyunu ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çekmesi 10 dakikayı geçmeyecektir.
Az pişirdiğimiz içi soğumaya bırakın.
Asma yapraklarının saplarını koparın.
Soğuyan içten bir kaşık yardımıyla yaprağınızın boyutuna göre alıp sarın.
Sardığınız dolmaları aynı tencerenin dibine birkaç yaprak serip sarmalarınızı içine dizin.
Hepsini tencereye dizince üstüne yaprakla veya dolma kapağıyla kapatın.
Tencerenin kapağını kapatın.Üstünden 1 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.Yaklaşık olarak 30 dk pişecektir.
Piştikten sonra skendi halinde soğumaya bırakın.
Arzuya göre üzerine limon sıkıp servis yapabilirsiniz.